Pekany na mandlové krustě v javorovém sirupu

Pekanové ořechy jsou nejvíce bohaté na antioxidanty mezi ořechy a zároveň patří mezi TOP 15 potravin – antioxidantů vůbec.

Obsah vitamínu E přináší neurologickou ochranu a pomáhá zabraňovat buněčnému poškození. Pekanové ořechy se tvarem a chutí nejvíce podobají ořechům vlašským, ale mají jemnější a sladší chuť. Pro největší požitek z ořechů doporučujeme ořechy “odemknout” a konzumovat čerstvé, návod jak na to naleznete v našem článku Odemykání ořechů a semen

A pro mlsné jazyky tu máme recept ! 🙂

Ingredience:

 

Krusta:

  • 2 hrnky mandlové mouky (200g)
  • 4 lžíce kokosového oleje (43g)
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce agáve sirupu.

Plň:

  • 1 a 1/2 hrnku pekanových ořechů
  • 1/3 hrnku javorového sirupu
  • 2 lžice agáve
  • 1/4 hrnku kokosového oleje
  • 1 lžička vanilky
  • lžička topioci
  • 2 lžíce lněné mouky
  • 2 lžíce rostlinného mléka

Postup:

Všechny suroviny na krustu spojíme v kompaktní těsto, kokosový olej rozpustíme ve vodní lázni pokud je moc ztuhlý. Můžeme přidat kapku vody, pokud nám těsto nedrží úplně pohromadě. Pekáček o velikosti 23X20 cm vyložíme pečícím papírem, krustu namačkáme do pekáčku, pečeme do zhnědnutí.
Mezitím si připravíme plň. Ořechy orestujeme na pánvi – dáme bokem. Kokosový olej rozehřejeme na pánvi, přidáme javorový sirup a agáve, spojíme v jednu kompaktní směs a dáme bokem. Na pánvi prohřejeme mléko, pridáme topiocu  a lněnou mouku, vznikne kaše do které nalejeme kokosový olej s javorovým sirupem a agáve, nakonec do směsi nasypeme oříšky. Tuto směs rozetřeme na vychladlou krustu a dáme zapéct dozlatova.
Tip: Pokud nemáte lněnou mouku, stačí si namočit lžíci lněného semínka a rozmixovat s dvěmi a půl lžícemi vody v mixéru, nebo nahradit ve směsi větším množstvím topioci a mléka – cca 1 lžička topioci a jedna lžíce mléka.

Tento recept pro Vás připravila Cukrárna pro Všechny, kterou nazelnete v Brně na Husitské. Určitě nezapomeňte dát Like na jejich FB stránce a sdílet recept 🙂 facebook: www.facebook.com/sladkostiprovsechnyBrno/

Zákusek z pekanových ořechů

Kristof Kelecsenyi

Life is meant to be lived. I love exercise, I love yoga, I love my body. I love people who know how to enjoy life and live to the fullest. I like dancing, laughing and I am trying to enjoy the present moment. I live up to this principle: Joy is a conscious choice.

Reagovat na článek

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *